年货不用买,全靠自己做?这是什么样的一种体验? - 兴发娱乐
  • 年货不用买,全靠自己做?这是什么样的一种体验?
    更新: 2018-01-06

    是的,不知不觉又到年关了。你知道小编最开心的是什么吗?错!不是在春节可以领红包(当然也非常开心∩_∩), 而是我今年学会了做烘焙,可以在亲朋好友面前嘚瑟!甚至只要花点时间,年货都可以一手包办了!一句话:自给自足,丰衣足食!今天呢,给大家分享的食谱都是些小零嘴,作为新年小吃、伴手礼都极为不错!(文章底部有烘焙帮2016大彩蛋!)

    糖烤板栗

    阿涛

    介绍

    绝对靠谱的,能脱壳的烤制方法!

    材料

    生板栗500g

    食用油8g

    蜂蜜15g

    砂糖10g

    清水15g

    做法

    板栗洗净后沥干,从疙瘩处向头部切一道口子

    将食用油倒入板栗中,拌匀

    烤盘上垫锡纸,倒入板栗

    使用忠臣智能电烤箱LO-30S,200℃预热后,中层架,上下火200℃烤20分钟

    蜂蜜、砂糖、清水调匀,中途抽出烤盘,均匀涂抹在板栗上

    面上加盖锡纸后,再进入烤箱200℃烤10分钟

    然后揭走锡纸,再烤10分钟即可

    香喷喷的糖烤板栗就出炉了!

    蔓越莓饼干

    惠妈妈hui

    介绍

    君之的蔓越莓饼干经常做,可是比较甜,这个是减糖的,其他步骤基本不变,这个量刚好做小吉饼干模一条。

    材料

    低筋面粉180克

    黄油110克

    蔓越莓50克

    糖粉60克

    全蛋液2大勺

    做法

    黄油切小块,室温放置软化。

    低筋面粉还有糖粉混合过筛,加入到软化好的黄油中。

    两大勺的全蛋液加进去。(注意,我这个勺子是比较浅的)

    全部混合均匀(大家洗干净手混合吧,这样最快最均匀!)

    混合至这个状态。

    加入稍切碎的蔓越莓。

    混合均匀,让蔓越莓分布均匀些。

    保鲜袋包着面团,放进小吉饼干模中定型,没有的话可以徒手定型,放冰箱冷冻室,大约45分钟,冰冻至硬。(饼干面团要压紧压实)

    冻好的饼干面团拿出来切块。

    烤盘中铺上油纸,整齐排列好饼干。进烤箱165度20分钟左右即可。

    烤好的饼干移至晾网放凉,晾好的饼干密封保存。

    小贴士

    蔓越莓喜欢稍微切碎一点,这样分布在饼干面团里面会比较均匀一些,这个甜度刚刚好,喜欢甜的可以适当加糖。

    爆米花

    高高

    介绍

    儿子爱吃爆米花,那就动手做咯,尽可能拒绝外面卖的那些不健康的东西😊

    材料

    玉米粒120克

    玉米油10克

    糖70克

    水100克

    黄油40克

    做法

    锅中加入10克玉米油,小火烧热

    倒入120克玉米粒

    小火盖上盖子,防止玉米粒爆出来,不停的摇动锅,开始听到看到越来越多玉米粒都爆开

    玉米粒全部都爆完了,倒出来

    锅中放入70克糖,加100克水,小火不停搅拌,搅拌到出来焦糖色,加入40克黄油,熬化即可

    倒入之前爆好的爆米花,快速拌均匀

    美味的爆米花就ok啦,大宝贝说,妈妈,太美味了

    小贴士

    一定要用不粘锅

    小小花生酥

    涵涵麻麻

    介绍

    超好吃的花生酥,一口一个,根本停不下来! 原方子是sammy的,经过偶小小的改良后,不会太甜,所以这款花生酥偶感觉味道很合适! 从此下午茶又多了款点心! 份量:36个左右

    材料

    低筋面粉130克

    黄油90克

    花生100克

    糖粉60克

    蛋黄2个

    盐2克

    做法

    准备好材料,并称重。

    花生倒入锅内炒熟(干炒即可不用放油哦,这样做出来的小小酥香味更浓郁~)

    炒熟后将花生用粉碎机打碎(不用打的太碎,以保留花生的口感),如果您没有粉碎机可以把花生放入塑料袋内,用擀面杖把花生压碎~

    黄油软化,软化后放入糖粉和蛋黄,用打蛋器打发至体积蓬松即可。

    低筋面粉过筛和盐倒入打发得黄油里翻拌均匀,形成面糊。

    把炒熟打碎的花生倒入面糊里,用手揉匀,形成面团。

    把面团揉成一个个的小圆球,摆在烤盘上,将圆球用手稍微压扁。

    将烤箱预热至175度,同时在小圆球上刷上一层蛋黄,可以撒点黑芝麻点缀。

    刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内,时间先设置15分钟,注意随时观察,烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~

    看,很好吃吧!

    小贴士

    花生炒熟后记得把皮剥了哦~

    建议大家一定用糖粉,因为它比白砂糖更细腻,做出的小小酥口感更好,也更容易打发。

    筛入面粉后可以适当加一些炼乳,这样奶香味会更浓~

    烘烤时一定注意不要碰烤箱表面哦,小心烫伤。另外烘烤的时间大家要注意,时间一长很容易烤糊的。

    自制猪肉松

    香儿厨房

    介绍

    自制猪肉松,以前都不敢动手,怕炒的手酸和火候控制不好炒焦了前功尽弃,现在好了,交给面包机,一个小时多10分钟坐等鲜香美味的猪肉丝,比外面买的还好好吃,没有什么添加和防腐的,可以放心安全食用。继续赞~

    材料

    猪后腿肉350克

    葵花籽油适量

    鱼露适量

    生姜适量

    小葱适量

    生抽适量

    老抽适量

    料酒适量

    白糖适量

    做法

    猪肉去掉筋膜后洗净切小块,准备小葱和姜片

    猪肉冷水下锅后加入小葱,生姜和料酒

    盖上煮到8分开的时候撇清泡沫后转小火煮50分钟

    之后捞起待微凉后放入保鲜袋里用擀面杖敲散

    放入碗中加入一调羹葵花籽油

    适量白糖

    加鱼露

    再加生抽和老抽拌匀,可以尝试一下味道后调整

    加入面包桶内按肉松功能,一小时10分钟

    鲜香美味的猪肉松做好了

    小贴士

    猪肉松的口味可以依照自己喜好调整。

    整个过程最后10分钟差不多炒干了少许肉松会飞出桶外,之前最好上面盖上一层锡纸最好。

    铃铃铃!

    考试时间到!请同学们自觉把学习资料放到讲台上来!保持安静!

    现在是烘焙帮春季联考,但凡完成试卷的童鞋都有机会获得烘焙帮定制烤箱!

    好了,开烤!