福利贴:且看达人是如何装饰面包的! - 兴发娱乐
  • 福利贴:且看达人是如何装饰面包的!
    更新: 2018-01-04

    巧克力果仁脆皮面包

    浅小朵kiki

    介绍

    柔软的面包 有美味甜密的巧克力脆皮,香脆的开心果果仁让这个好似冰淇淋造型的面包更加美味。 这款小面包做早餐和下午茶都很不错,还可以根据自己的喜好加入葡萄干。

    材料

    高筋面粉270g

    牛奶85ml

    鸡蛋45g

    水45ml

    黄油33g

    奶粉12g

    砂糖40g

    盐1/2小勺

    酵母3g

    黑巧克力适量

    开心果仁适量

    做法

    把主料里面的食材除黄油外,按照液体、盐、糖在下,上面放面粉,在面粉上挖个坑放上酵母。

    面包机启动肉面档,揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。

    面包机揉面程序结束后,看看面团是否能拉出膜,如果可以就结束揉面,如果效果不理想就再启动揉面程序,揉到可以拉出膜为止。

    整理好面团,放在温暖潮湿的地方进行发酵,发酵至2倍大。

    发酵好的面团在案板上揉至,进行排气,然后分成小份,盖上保鲜膜松弛15分钟

    准备好模具

    面团放在模具中,8分满的程度

    放入温暖潮湿的地方发酵到2倍大

    上下火180度预热,烤制13分钟即可

    待面包晾凉后,挤上隔水融化的巧克力

    撒上开心果仁碎即可

    小贴士

    面包胚要装满模具8-9分满二次发酵后才会有鼓出的感觉

    巧克力装入裱画袋隔水融化再挤在上面,这样做很方便

    开心果果仁可以用其它坚果代替

    烤箱品牌不同烤制温度自行控制

    以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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