超快手DIY牛轧糖 - 兴发娱乐
  • 超快手DIY牛轧糖
    更新: 2017-11-12

    小的时候怕坏牙,糖果弥足珍贵,吃得最多的就是牛轧糖了。每天热切地期待,总觉得柜顶上的糖罐是非常神圣的东西。长大后发现牛轧糖的制作其实非常简单,只要奶粉、棉花糖、喜欢的坚果再加上一个微波炉。

    和成品牛轧糖比起来,自制牛轧糖能更好地满足不同的口味。不喜欢太甜的就用无糖奶粉,不喜欢吃花生的可以换成杏仁,不过厨房君友情提示,坚果一定要选用质地硬而脆的,否则容易塌,影响糖的口感。

    图片&菜谱 by 厨友@潘潘猫

    用料:

    棉花糖 100g

    甜奶粉 50g

    熟花生仁 45g

    做法:

    1、花生仁用擀面杖擀碎;

    2、棉花糖用微波炉高火微一分钟,切勿时间过长,否则会糊掉;

    3、把奶粉和花生碎倒进融化了的棉花糖中搅拌均匀,速度一定要快,不然容易凝固。

    如果已经有点凝固的话,就再微十几秒;

    4、搅拌好的糖糊放到保鲜膜或者保鲜袋中;

    5、趁热整成长方形的,晾凉。放入冰箱冷藏一两个小时,让它彻底变硬;

    6、在案板上撒一点奶粉,把取出保鲜膜的牛轧糖放上去切成小块;

    7、将牛轧糖放到保鲜盒里,撒上点奶粉来回晃动,避免相互粘连。

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    做成牛轧糖的样子